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    • 《行動小廚房4:燜燒鍋的超好用指南》



      「行動小廚房」系列熱銷5萬本,

      深受好評的食送禮安風暴生活救星,

      第四集我們將帶大家熟悉燜燒鍋料理,輕鬆煮出一桌家常菜

      50道湯品、主食、粥飯、甜品

      跨越中西美食,有了這一鍋,人人都可成為料理達人




      燜燒鍋無論是家用還是露營都十分方便,不單節能,更能燉煮出,不輸陶土鍋所料理書來的煨煮料理!有了這只燜燒鍋,不用再怕燒乾、煮柴,也不用為了顧火而無法出門,或者擔心沒有足夠時間料理。

      《行動小廚房4:燜燒鍋的超好用指南》只要有這一鍋,煲湯燉煮再也不棘手!



      ◎三款高湯料理

      ◎五十道中西美食

      ◎燜燒鍋使用指南&常用QA

      ◎簡單步驟輕鬆上手


















      • 作者介紹







        致!美好生活促進會



        由五位二十五到四十歲,對廚藝、美食跟健康有興趣的男女組成。成員中有忙碌的設計公司老闆、上班族、家庭主婦、餐飲從業人員......

        來自不同行業別有著相異生活習慣的他們,有個共同的目標就是尋找最簡單卻愉快的「美好生活」。

        著有《行動小廚房:燜燒罐的美味指南》、《行動小廚房2:燜燒罐的養生指南》、《行動小廚房3:燜燒罐的副食品指南》系列作品。

















      行動小廚房4:燜燒鍋的超好用指南-目錄導覽說明





      • ◎燜燒鍋了解指南

        ◎不怕失敗Q&A

        ◎高湯


        ˙大骨高湯

        ˙蕃茄蔬菜高湯

        ˙西式雞高湯



        【湯品鍋類】

        竹筍排骨湯

        香菇雞湯

        白菜紅棗雞湯

        藥燉排骨

        冬瓜蛤蠣湯

        蒜味豬腳湯

        黃金洋蔥湯

        檸檬鴨湯

        羊肉蘿蔔湯

        清燉牛肉湯

        南瓜濃湯

        馬鈴薯蘑菇濃湯



        【飽足主菜】

        馬鈴薯燉肉

        無骨油雞腿

        家常滷肉

        白菜滷

        香菇肉燥

        蘋果咖哩雞

        粉蒸排骨

        清燉獅子頭

        可樂雞翅

        味噌五花肉

        芋頭燒肉

        紅酒燉牛肉

        紹興滷牛肉



        【米飯麵食】

        麻油香菇飯

        皮蛋瘦肉粥

        紅藜糙米飯

        紅燒牛肉麵

        上海菜飯

        地瓜稀飯

        臘味煲仔飯

        西班牙海鮮飯

        海鮮筆管麵

        番茄雞肉貝殼麵

        野菇鮭魚炊飯

        親子丼

        台式鹹粥



        【甜品點心】

        大麥仁綠豆湯

        紅酒燉蘋果

        紅豆湯圓

        雞蛋布丁

        明星商品頭西米露

        堅果紫米粥

        桂圓紅棗粥

        茶葉蛋

        地瓜薑湯

        黑糖糕

        蜂蜜檸檬飛碟蛋糕

        綠豆饌



















      自序

      料理可以很簡單




      《行動小廚房》系列出到第四集了,這次我們從燜燒罐進階到燜燒鍋料理。一方面是覺得燜燒罐該說該想的也差不多,另方面是想讓下廚這件事從「個人」進階到可以「分享」。



      小廚房系列還是秉持著,用最簡單的方法,去製造美味的食物。用輕鬆的方式讓大家發現下廚的樂趣。小廚房團隊,都是喜愛美食愛料理的人,沒有多高強的刀工,只是在次次練習中找到最簡便的方法。



      在每次實驗食譜的過程裡,看到家人朋友大呼好吃的臉,就覺得心滿意足。這次三天的拍攝時間,每天都像流水席般,請著家人朋友同事們來吃吃喝喝,好不熱鬧。



      至於此次這本燜燒鍋料理為何叫「超好用」呢?!是因為本次設計食譜的同仁們,每次在討論菜色總有新發現,會喊著:「真的超好用啊!」



      希望看完本書實踐料理的你們,也會有同樣的感受。



      料理是可以輕鬆有趣的,料理也可以節省時間有聰明方法的,小廚房系列,會秉持著這樣的概念,繼續努力下去。

















      【無骨油雞腿】

      油雞腿的口感清爽,是非常受歡迎的菜餚,只要簡單的幾個步驟,即可在家自行烹調,不只衛生、而且健康美味,夏天時更是一道適合宴客的開胃小菜。



      ◎材料:

      去骨大雞腿1隻

      米酒2湯匙

      鹽巴1~2大匙

      青蔥 2-3把

      油蔥酥 2大匙

      薑 20g

      冰塊 2-3碗



      ◎油蔥材料:

      蔥花 1大碗

      乾薑 約30g

      沙拉油 2大匙

      鹽巴 適量



      1、雞腿洗淨後,在肉上略劃幾刀,以鹽巴先醃30分鐘放冰箱

      2、內鍋加約半鍋水,連同薑、油蔥酥、青蔥、米酒,一起煮開

      3、雞腿放入鍋中以中小火煮3分鐘

      4、移入外鍋內,燜煮20分鐘

      5、備妥一鍋水將冰塊丟入,取出雞腿泡至冰水中

      6、雞腿泡冰水的同時,將原本鍋內的湯汁燒開,加入鹽巴待涼

      7、待湯汁放涼之後,將雞腿浸回湯汁中,一起置入冰箱冰鎮1天後即可取出切片食用



      ◎油蔥參考作法

      1、蔥花拌入適量鹽巴靜置約20分鐘,薑去皮後磨成泥並濾出薑汁備用

      2、取一小鍋,加入2大匙的沙拉油,以小火熱約1分鐘後立即關火

      3、加入蔥花及薑汁並拌勻後,即可佐油雞腿一起食用。



      【Tips】雞腿泡過冰水後,原本的鹹度會減少,若喜歡重口味,可增加步驟6的鹽巴份量。



      【麻油香菇飯】

      這道麻油香菇飯主要是以白米烹煮,非常適合喜歡麻油香卻對糯米消化不良的人。



      ◎材料:

      乾香菇15g

      蝦米 10g

      肉絲 150g

      白米 3杯

      麻油 2-3湯匙

      醬油 適量

      油蔥酥 適量

      胡椒 適量

      蔥花 少許



      ◎作法:

      1、乾香菇與蝦米泡水,白米洗淨備用

      2、肉絲略以醬油醃約10分鐘

      3、將泡開後的乾香菇與蝦米入內鍋以小火炒香,再將白米置入內鍋

      4、內鍋加入3杯水、麻油、肉絲及適量醬油與胡椒煮開,以小火煮5分鐘

      5、將內鍋移入燜燒外鍋內,燜40分鐘

      6、油蔥酥拌入燜好的米飯中,撒上適量蔥花即可食用。



      【海鮮筆管麵】

      海鮮是我們所需的蛋白質來源之一,搭配小朋友喜愛的筆管麵,是一道在家也能吃得到的異國料理。



      ◎材料

      高湯 500cc

      蛤蜊 200g

      透抽100g

      蝦5-8尾

      筆管麵 2碗

      綠花椰菜約3-5朵

      鹽巴 適量

      橄欖油 適量



      ◎作好評商品

      1、蛤蜊泡鹽水吐沙、透抽切小塊、蝦洗淨後剪去鬚腳備用

      2、高湯煮滾後加入適量鹽巴及橄欖油,再把筆管麵置入鍋中略攪拌

      3、蛤蜊、透抽、蝦、花椰菜等食材放入鍋中,加蓋煮開以中小火續煮5分鐘

      4、移入外鍋內,燜約20分鐘後將湯底的湯汁拌勻,即可食用



      【Tips】高湯份量也可一部份牛奶一部份高湯替代,加入約一湯匙的麵粉煮沸,即可快速完成白醬海鮮筆管麵









      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:136

      出版地:台灣



      禮物










      商品訊息特點









      • 作者:致!美好生活促進會

        追蹤











      • 出版社:啟動

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2015/11/12








      • ISBN:9789869234818




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:成人適讀




      • 館主推薦:★★★★☆








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      工商時報【蔡惠芳╱台北報導】

      儘管房市吹冷風,但大型建商興富發(2542)、國建(2501)看好房市剛性需求,仍積極逆勢「掃」地。以興富發來說,今年以來購地金額已高達110億元,刷新史上第三高紀錄,尤其加碼台南和高雄,顯示看多房市心態濃厚;國建也來勢洶洶,一口氣簽下台北市和新北市4筆合建案,品牌效益強力發威。

      興富發今年大案陸續交屋,前3季EPS達4.73元,第4季還有總銷32.96億元的「巨人」將完工入帳,法人預期今年興富發EPS有機會超越去年的7.06元。

      興富發鑑於新案密集交屋,手中現金滿水位,加上看好剛性需求,尤其是台北市以外的縣市,因此今年一口氣「掃」進台北市南港、新北市板橋、台南市和高雄市共7筆土地,購地成本投入至少96億元。

      關係企業潤隆(1808)也積極買進台中市土地,總計集團關係企業今年就砸下110億元,搶進8筆土地,光是10億元以上的大手筆購地交易,就囊括7筆。高力國際Colliers International董事李日寶表示,從興富發集團今年的購地策略來觀察,幾乎都以「帶照」的熟地為主,可以靈活銜接新舊案推出時間,產生資金滾動效應。

      法人指出,觀察興富發集團近10年來的購地金額變化顯示,購地計畫都在儲備未來三年的開發案源,像2008年金融海嘯,房市急凍之後,興富發即大膽進場搶地,在2009年房市底部V型反轉時,獵進史上最大手筆、達130億元土地;2014第三~四季房價從高點反轉,興富發也靈活降低土地存貨水位;2015年也依然保守購地;直到2016年,才逆勢進場大砸110億元購地。至於國建,近幾年積極購地推案,今年更破天荒減資約3成,以突顯EPS表現,以今年前3季來說,稅前淨利達22.48億元,累計EPS衝上1.22元,優於去年同期的1.12元。

      中國時報【葉德正╱新北報導】

      「感謝?,讓我…好好吃飯,好好…大便,阿門。」《清明》文中一句婆婆飯前禱告,道出為人子女照顧長輩辛勞,也讓作者張知禮奪下本屆新北市文學獎黃金組桂冠。張知禮表示,文章是她描述已逝婆婆的文章,能夠幸運獲獎,「何以解憂,唯有文字。」

      新北市文化局12日舉辦「第6屆新北市文學獎暨2016玩字時代」頒獎典禮,共84位文學獎得主和百位玩字時代得獎者,由新北市長朱立倫頒獎。

      66歲的張知禮,去年以《水墨流金》獲得黃金組佳作,今年以描述已逝婆婆的往事《清明》一文勇奪桂冠,文中她描述為了照顧失智的婆婆而提前退休,自身已年入花甲,仍不辭勞苦。

      《清明》文中提到,有次幫婆婆處理失禁的過程中,讓她猛然察覺自己身體也逐漸衰老,評審季季認為,文字清淡卻真摯感人,獲得首獎實至名歸。

      拿下青春組散文第一名的是明德高三學生吳沇慈,將周記裡一段年初霸王寒流帶來的意外雪景,延伸描寫成《烤一顆櫻花樹》,一舉奪冠。

      朱立倫表示,新北市推動閱讀獎勵寫作多年,除老品牌「新北市文學獎」外,更創新設立「玩字時代」推廣手寫字創作,藉由寫字做文章,養成閱讀思考的好習慣。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      (中央社記者韋樞台北21日電)復興航空今早傳出停航消息,公司雖否認,但民航局下午證實22日將停航一天。復興航空歷經兩次重大空難後,雖力圖改善飛安,但營運沒起色,今年前3季虧損達22億1677萬元,2年已虧逾半個股本。

      國內旅行社上午在復興航空訂位系統中發現12月到明年3月,包括松山-杭州、桃園-上海、桃園-名古屋等多條航線訂位系統已鎖死,也就是有航班顯示,但無法再訂位,但同一條航線,其他航空公司仍有很多空位。

      復興航空今天上午多條航線出現訂位鎖死狀況,復興航空說明是訂位系統出問題,資訊部門立即處理,並鄭重否認網路上關於停航的流言,強調公司正常營運,絕無此事。

      不過,民航局查證後下午告訴媒體,復興航空22日停航1天,但復興航空卻僅簡單表示仍不會舉行記者會,但有訊息將主動向媒體說明。

      復興航空曾於2014年7月發生澎湖空難,造成機上49人死亡、9人受傷;飛安會於今年1月公布最終調查報告,直指當時失事原因是駕駛未遵守標準作業程序(SOP),且在復興ATR團隊不斷發生,已成「不良安全文化」。

      事隔半年,復興航空於2015年2月4日上午10時55分再度發生空難,班機原定從台北松山機場飛往金門尚義機場,在起飛後不久即墜毀於台北市南港區基隆河,造成43人死亡。

      復興航空事後痛定思痛,從經營高層人事更換,請法國ATR原廠專家,以及在民航局的監督下,以飛安為最先改善要務,並提出「WE PUT SAFETY FIRST」的口號;今年首季,企業安全處已完成全體員工近2000人次的「安全管理系統」(SMS, Safety Management System)教育訓練,包括董事長、執行長、總經理等所有高階主管在內,均完成受訓及通過測驗。

      復興航空歷經兩次空難後,保費難免大增,造成近年營運上的壓力。副執行長林磊今年10月還對外宣布,興航2017年度保費年減幅73%,公司一年將省下逾新台幣2億元的保費支出,保費減幅將達3至5成;今年10月開始的保費,已經回到空難前的保費水準。

      復興航空在營運方面也積極調整,林磊曾表示,今年以來積極開發企業客戶,目前企業客戶已倍增,公家機關是他們努力的目標,雖然不易與華航競爭,但相信只要努力會有成果。今年前9月,企業客戶從原本300家倍增到逾千家,企業客戶票量成長7成。

      不過,復興航空一直難甩飛安陰影。子公司低成本航空威航(VAir)開航近2年也不敵虧損,復興航空的董事會8月9日通過決議,V Air威航將自今年10月1日起停航。董事長林明昇曾表示,為加速復興航空集團企業再造,將透過合併威航,有效發揮整合綜效。

      言猶在耳,復興航空也開始接下威航的飛機,並準備接手原來威航的航線,企圖增加航點和客源維持營運;但日前公布今年前3季稅前虧損24億514萬元,合併稅後虧損達22億1677萬元,每股虧損3.42元。

      連續兩次空難後,復興航空2015年每股虧損1.83元,今年前3季再虧3.42元,累計已虧掉半個股本,讓復興航空營運雪上加霜。1051121

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